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使用急冻柜的重要性
商用急冻柜可快速降低食品温度,在90分钟之内将烹调后的食品温度从90ºC降到+3ºC,有效避免细菌滋生。 我们不同系列的混合型急冻柜中还加入了冷冻功能,可在4小时内将温度降到-18ºC,将食品迅速冷冻,不仅起到防止细菌滋生的作用,还有效防止大冰晶粒的产生。
适用用于清淡、“稀薄”或小块食品的降温冷藏。
适用于粘稠或较厚食品的冷藏,也适用于制作袋装食品。
此冷冻周期采用均速方式将食品降温,因此适用于不宜迅速降温或含有多种原料的食品。
此冷冻周期适用于半成品的冷冻。也适用于生食的冷冻。便于将大块食品长期冷冻,慢慢取用。