返回炉具 烤箱 - Cook & Chill 使用急冻柜的重要性
商用急冻柜可快速降低食品温度，在90分钟之内将烹调后的食品温度从90ºC降到+3ºC，有效避免细菌滋生。
我们不同系列的混合型急冻柜中还加入了冷冻功能，可在4小时内将温度降到-18ºC，将食品迅速冷冻，不仅起到防止细菌滋生的作用，还有效防止大冰晶粒的产生。
急冻过程 - 速冷藏
软周期（标准） - 90‘
适用用于清淡、“稀薄”或小块食品的降温冷藏。
硬周期（加强）- 90‘
适用于粘稠或较厚食品的冷藏，也适用于制作袋装食品。
急冻过程 - 速冷冻
软周期（标准）- 240‘
此冷冻周期采用均速方式将食品降温，因此适用于不宜迅速降温或含有多种原料的食品。
硬周期（加强）- 240‘
此冷冻周期适用于半成品的冷冻。也适用于生食的冷冻。便于将大块食品长期冷冻，慢慢取用。
紧凑式急冻柜 Advance
急冻柜单元 Concept
可用于cook&chill（烹调+冷却）的速冻柜
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