Fry-tops industriais


Os fry-top industriais da Kore 700 são a máquina adequada para a preparação de alimentos diretamente sobre a grelha de assar de maneira rápida e eficaz.

01
Placa soldada à bancada

Placa de ferro de até 15 mm de espessura. A união por soldadura robotizada da placa à bancada permite garantir o cumprimento da norma europeia EN-203-3 sobre materiais em contacto com alimentos, obtendo raios de curvatura de pelo menos 3,5 mm em todas as uniões.

02
Placa inclinada

A inclinação da placa para a frente facilita a recolha de gorduras para o orifício, que verte para a gaveta de recolha de gorduras.

03
Rápida reação e resposta

Rapidez de reação após a deteção de
alimentos.

04
Potência

Controlo do aquecimento segundo versões:

  • Por válvula termostática (100 ÷ 300 ºC)
  • Válvula MÁX-MÍN
  • Por termostato (100 ÷ 300 ºC)
  • Elevada potência das resistências e dos  queimadores a gás.
05
Distribuição de temperaturas

Muito boa distribuição de temperaturas e repartição homogéneo. A diferença entre as médias das 5 temperaturas máximas e mínimas com respeito à temperatura média é inferior a 8%.

06
Cumprimento de normativas de temperatura no móvel

As temperaturas medidas na parte frontal da bancada (zona de trabalho do utilizador) alcançam temperaturas por baixo do regulamentado na normativa EN 203-1.

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