Trasforma i tuoi progetti in realtà.

Encastro è la nuova generazione di elementi drop-in di Fagor che semplifica la progettazione e la creazione delle aree gastronomiche. Gli elementi Encastro sono la migliore soluzione per trasformare i tuoi progetti in spazi ristorativi efficienti con una personalità unica.

 

Con Encastro i progetti prendono forma in spazi suggestivi, accessibili, confortevoli e sicuri per il cliente e in servizi semplici, agili ed efficienti per l'operatore.

Fai avverare i tuoi progetti con la gamma più ampia.


01
Stuzzichiamo l'appetito

Gli elementi Encastro sono il primo impatto visivo che un ospite riceve in un ristorante. Oltre alle loro caratteristiche funzionali e tecniche, svolgono un ruolo chiave come oggetti d’arredo.

Grandi superfici vetrate che danno una sensazione di trasparenza. Illuminazione a LED che migliora la presentazione dei piatti, creando un’esperienza avvolgente che stuzzica l’appetito degli ospiti più esigenti.

Coerenza estetica in tutta la gamma che garantisce l’armonia dei tuoi progetti.

02
Un servizio pasti perfetto

Elementi accessibili e massima igiene.

Sportelli a scomparsa, con apertura di 180°, che agevolano le operazioni di caricamento e sostituzione del prodotto.

Angoli interni arrotondati che impediscono l’accumulo di residui di sporco. Separazione tra pannello e supporto per una pulizia più comoda ed efficiente.

03
Spazi più accessibili

Il design aperto ed ergonomico degli elementi Encastro garantiscono un accesso facile e semplice ai prodotti esposti, e un servizio di ristorazione più veloce e agile.

 

Gli elementi Encastro sono inoltre estremamente compatti e precisi, garantendo un utilizzo ottimale dello spazio nella sala ristorante.

 

Nuovi compressori che riducono il rumore, le vibrazioni e il calore. Per l’eliminazione completa utilizzare gli elementi con gruppo remoto.

04
Montaggio e manutenzione

Pannello di controllo rimovibile che può essere posizionato in qualsiasi posizione. Tutti i componenti elettronici in un unico punto di facile accesso. Il pannello protettivo viene fissato alla struttura mediante barre filettate. I supporti del pannello protettivo sono fissati mediante fascette che sostengono il vetro nella parte superiore.

Il pannello protettivo è un elemento antifiato e antivapore, che illumina e scalda le vivande.

05
Best conservation.

La principale funzione tecnica degli elementi Encastro è quella di mantenere la temperatura delle vivande e delle bevande esposte per ridurre il rischio di proliferazione batterica. Elementi ventilati che assicurano una maggiore freschezza delle vivande esposte.

06
Efficienti e rispettosi con l’ambiente

Nuovi componenti refrigeranti più efficienti che assicurano risparmi energetici superiori al 20%.

Isolamento in poliuretano con iniezione ecologica, privo di CFC, ad alta densità (40 kg / m³).

Elementi caldi a bagnomaria con funzione di riempimento automatico e rilevatore di livello per risparmiare acqua.

Gas refrigerante con potenziale di riscaldamento globale basso.

Conformità alle direttive europee sui Rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), che favorisce il riciclo e riduce l'inquinamento atmosferico.

 

Elementi refrigeranti


1

Elementi refrigeranti ventilati o per contatto, profondità delle vasche 30-80-115-160 mm, da 2 a 6 GN 1/1. Versioni con gruppo remoto.

-Gamme in 720 o 610 mm di larghezza.
-Elementi de 2 a 6 GN 1/1 (ad eccezione di CMC e CHMP).
-Vaschette di diverse profondità, da 30, 80 e 160 mm.
-Piastre superiori a 1 o 2 livelli.
-Diversi tipi di freddo, statico o ventilato.
-Gli elementi refrigerati statici hanno in dotazione un sistema di evaporazione dell’acqua di sbrinamento.

Elementi caldi


1

Elementi caldi. Piano riscaldante in vetroceramica, vasca bagnomaria ad acqua o vasca bagnomaria ad aria, da 1 a 6 GN 1/1.

-Gamme in 720 o 610 mm larghezze.
-Elementi de 2 a 6 GN 1/1 (ad eccezione de OS1). Vasca bangomaria ad acqua 1GN 1/1 incluso.
-Piano di diversi colori, con o senza cornice perimetrale.
-Diversi tipi di calore nei vasca,ad aira e ad acqua Riempimento automatico o manuale in vasca bagnomaria ad acqua.

Elementi showcooking


1

Appositamente progettati per mantenere, sistemare preparazioni, esporre e servire alimenti nelle stazioni del tipo “show cooking:

-Teppayaki gelato.
-Vasca espositora prodotto fresco.
-Stazione di taglio.
-Vasca bagno maria ad acqua o ad aira per salse.
-Piano vetroceramica showcooking.
-Piastra espositora paella.

Elementi sotto piano


1

Elementi refrigerati. Ventilato o per contatto, profondità delle vasche 30-80-115-160 mm, da 2 a 6 GN 1/1. Versioni con gruppo remoto.

-Gamme in 720 o 610 mm larghezze.
-Elementi de 2 a 6 GN 1/1 (ad eccezione de CMC e CHMP).
-Vasche di diverse profondità, 30, 80 e 160 mm.
-Piano en 1 o 2 livelli.
-Diversi tipi di freddo, statico o ventilato.
-Gli elementi refrigerati statici includono come standard un sistema di evaporazione dell’acqua di sbrinamento.

Schermi per alimenti


1

Molteplice assortimento di schermi per alimenti con vetro e supporti dritti o arrotondati, LED, alogeni o in ceramica, da 2 a 6 GN 1/1.

- Schermi arrotondati o quadrati.

- Elementi da 2 a 6 GN 1/1 (tranne in alcuni casi).

- Schermi dotati di luce e calore per elementi caldi e freddi della gamma.

- Supporti neutri per vetri.

- Schermo per il mantenimento del calore.

Vetri


1

- Vetri dritti o curvi.

- Elementi da 2 a 6 GN 1/1.

- Con protezione centrale, frontale, chiusi o verticali per supporti.

Vetrine refrigerate


1

Vetrine refrigerate cubiche o curve, ventilate o statiche, a parete o con accesso posteriore, a 3 o 4 ripiani o con griglie, da 2 a 6 GN 1/1.

_ Vetrine cubiche o curve.

_ Elementi da 2 a 6 GN 1/1 (tranne in alcuni casi).

_ Modelli con raffreddamento ventilato e con 3 o 4 livelli.

_ Vetrine con porte o a parete con diversi tipi di chiusura (aperte, chiuse, con tendina o persiana).

Vetrine riscaldanti


1

Vetrine riscaldanti, con piastra in ceramica bianca o nera, cubiche o curve, a parete o con accesso posteriore, da 3 a 6 GN 1/1.

- Vetrine con larghezza da 720 o 610 mm e da 3 a 6 GN 1/1.

- In bianco o nero.

- Modelli curvi o cubici.

- Vetrine con porte scorrevoli o a parete.

Elementi aggiuntivi


1

- Dosatori refrigerati da GN 1/1, GN 2/1 e riscaldanti con sportelli scorrevoli.

- Riserve con 2 altezze, cassetti (H) e/o sportelli (D).

- Dispenser di piatti neutri, piatti riscaldati e cestelli per stoviglie.

- Vetrine espositive da 2 a 4 GN 1/1, con o senza base. Con o senza ripiano

intermedio. Con illuminazione e/o riscaldamento. Aperte o chiuse.

Accessori


1
ICLP

Accessorio lavaporzionatore per vasche di conservazione dei surgelati.

2
FV-VIT

Struttura di appoggio in acciaio inox per piastre in vetroceramica.

3
EI

Ripiano intermedio opzionale per vetrine espositive.

4
ITDP / TUV

Coperchio normale o germicida per dispenser piatti.

5
IPCIC | IPCTD | IPCTI | IPCTD-C | IPCTI-C

Kit termometro digitale per schermi.

6
KUV

Lampada germicida per vasche e vetrine.

7
EV-KIT

Kit vaschetta di evaporazione dell’acqua di sbrinamento da 3 a 6 GN 1/1.

8
OF-PAN

Vaschetta troppo pieno per acqua di sbrinamento.

9
PAL-DROPIN

Utile per sollevare elementi tecnici.

Realizza i tuoi progetti.

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