Celle di abbattimento
Torna a Abbattitori di temperatura Appositamente progettate per aziende di catering o ristoranti che utilizzano il sistema Cook & Chill, le celle di abbattimento sono un elemento essenziale nella catena di cottura-abbattimento-rigenerazione.
Tutte le celle dispongono di un sistema di controllo HACCP, che garantisce la sicurezza alimentare, il monitoraggio della temperatura delle apparecchiature e la visualizzazione di allarmi registrati, nonché la corretta ispezione e regolazione del controllo degli alimenti
L'isolamento è di 100 mm, nei modelli misti il 20% in più rispetto alla media utilizzata sul mercato. Assicura un lavoro migliore soprattutto nel congelamento e un notevole risparmio sui consumi.
Le celle di abbattimento offrono una qualità di lavoro ottimale, sia per la refrigerazione (fino a +3 °C) che per il congelamento (fino a -18 °C). L'intero processo di sviluppo dalla progettazione alla produzione avviene interamente presso Fagor Industrial.
Le celle di abbattimento sono state progettate per accogliere direttamente i carrelli dei forni. Sono offerti in versione standard (porta singola) e interni (due porte, tipo tunnel). Possono essere installati con un gruppo di refrigerazione avanzato. Fagor Industrial offre la possibilità di fornire gruppi remoti in versione standard o avanzata.
