Soluzioni Cook&Chill

OTTIMIZZA IL LAVORO E LA PRODUTTIVITÀ DI UNA CUCINA PROFESSIONALE

In qualità di esperti in forni e freddo, Fagor Industrial presenta la soluzione perfetta Cook & Chill, una macchina che combina il forno e l'abbattitore di temperatura per consentire di ottimizzare il lavoro, le prestazioni, l'efficacia e la produttività di una cucina professionale.

Processo cook & chill


Risparmio dei costi, ottimizzazione delle risorse, sicurezza, igiene e un prodotto delizioso appena cucinato

Abbattimento di refrigerazione
Ciclo leggero (standard) - 90‘

È un ciclo adatto per cibi leggeri, ‘light’ o sottili e di dimensione o volume ridotto. 

Ciclo forte (intensivo) - 90‘

È adatto per prodotti con densità elevata o di grandi dimensioni e per preparare cibi confezionati.

Abbattimento di congelamento
Ciclo leggero (standard) - 240‘

Questo ciclo congela gli alimenti in modo molto omogeneo, si raccomanda quindi per cibi che non devono subire uno sbalzo brusco della temperatura o che sono confezionati con diversi ingredienti. 

Ciclo forte (intensivo) - 240‘

È il ciclo ideale per congelare cibi semi-cucinati o piatti semi-pronti. È indicato anche per cibi crudi. Permette di conservare a lungo una scorta di prodotti congelati da consumare nel corso dell'anno.

Le nostre soluzioni cook & chill


SOLUZIONI COOK & CHILL

Contattaci
Ti interessa questo prodotto? Per maggiori informazioni su questo o altri prodotti non esitare a contattarci.
Testo da Identificare Rigene CAPTCHA