Soluzioni Cook&Chill

OTTIMIZZA IL LAVORO E LA PRODUTTIVITÀ DI UNA CUCINA PROFESSIONALE

In qualità di esperti in forni e freddo, Fagor Professional presenta la soluzione perfetta Cook & Chill, una macchina che combina il forno e l'abbattitore di temperatura per consentire di ottimizzare il lavoro, le prestazioni, l'efficacia e la produttività di una cucina professionale.

PROCESSO DI ABBATTIMENTO - ABBATTIMENTO DI REFRIGERAZIONE

Ciclo leggero (standard) - 90‘

È un ciclo indicato per cibi leggeri, ‘light’ o sottili e di piccole dimensioni o con volume ridotto.

Ciclo forte (intensivo) - 90‘

È adatto per prodotti ad alta densità o di dimensioni elevate e per preparare cibi confezionati.

PROCESSO DI ABBATTIMENTO - ABBATTIMENTO DI CONGELAMENTO

Ciclo leggero (standard) - 240‘

Questo ciclo congela gli alimenti in modo molto omogeneo, si raccomanda quindi per cibi che non devono subire uno sbalzo brusco della temperatura o che sono confezionati con diversi ingredienti.

Ciclo forte (intensivo) - 240‘

È il ciclo ideale per congelare cibi semi-cucinati o piatti semi-pronti. È indicato anche per cibi crudi. Permette di conservare a lungo una scorta di prodotti congelati da consumare nel corso dell'anno.

Le nostre soluzioni cook & chill

PROTEGGI I TUOI ALIMENTI IN MODO EFFICIENTE E SICURO

Il design e la struttura della gamma di abbattitori compatti ABCO consentono un montaggio allineato accanto ai forni della generazione iKORE. Questa macchina combinata permette di muoversi facilmente in cucina e comporta una riduzione dei rischi sul lavoro, assicurando un comfort maggiore del cuoco e una maggiore efficienza sul lavoro.

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01

Movimento intelligente

Gamma di forni e abbattitori con le stesse dimensioni e capacità di cottura e raffreddamento per ottimizzare il processo. Apertura inversa ergonomica degli sportelli. Stesso pannello di controllo costruito in parallelo.

02

Gamma completa

Gamma completa di accessori che si adattano perfettamente ai modelli di forno e di abbattitore.

03

Design asimmetrico

Come simbolo del sistema integrato, le linee raffinate e parallele dei 2 modelli riflettono la volontà di creare un unico sistema di gestione della cucina.

PRODOTTO FLESSIBILE PER QUALSIASI ESIGENZA E SPAZIO

Tutti i forni da banco della generazione iKORE si combinano perfettamente con gli Abbattitori Compatti della Serie ABCO formando un sistema Cook&Chill compatto, con una linea semplice ed efficace.

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