Cucina su misura: Symphony

LA COMPOSIZIONE DI UNA SINFONIA PERFETTA

La linea di cucine Symphony facilita al professionista il compito di creare una cucina industriale in totale libertà, disponendo a proprio piacimento e adattando al suo modo di lavorare i diversi elementi che la compongono. 

Un'ampia gamma di elementi, forme, dimensioni, complementi e finiture di grande design e qualità permettono di personalizzare lo strumento ideale per cucinare con gusto e per soddisfare i palati più esigenti. 

Vedi i progetti Symphony

Personalizzazione dei componenti


La linea di cucine Symphony ti consente di trovare la giusta soluzione funzionale ed estetica alle tue esigenze lavorative grazie a elementi di cottura funzionali e personalizzati.

Grill Basco
Symphony

L'inimitabile Grill Basco offre la possibilità di integrare la cottura di precisione con la brace naturale. Grazie all'uso di diversi tipi di legno e del carbone è possibile aromatizzare il cibo durante la cottura. La struttura del grill assicura la concentrazione della temperatura che rende possibile una cottura più efficiente.  

Robata
Symphony

Il posizionamento sulla cucina Symphony permette di cucinare a temperature diverse con la brace, grazie alla struttura verticale. 

Piastra fry top
Symphony

Piastra ideale per l'arrosto. Offre un'ottima distribuzione del calore, facilitando la preparazione di carne e pesce. Sistema raccogligrasso perimetrale con estrazione mediante acqua con riempimento regolato da elettrovalvola.

Piastra Coup de Feu
Symphony

Piastra di grandi dimensioni dotata di un potente bruciatore che offre la possibilità di impostare diverse temperature sulla stessa piastra.

Bruciatori a gas
Symphony

Bruciatore con griglie in acciaio inossidabile (possibilità di smaltatura), elemento piezoelettrico per l'accensione e sistema di vaschetta raccogligrasso con estrazione mediante acqua.  

Elementi per induzione
Symphony

È possibile collocare i piani cottura a induzione di varie dimensioni e potenza per adattarli a qualsiasi necessità, come wok e piastre a induzione con distribuzione uniforme del calore e un consumo energetico ridotto.

Barbecue a gas
Symphony

Riscaldamento delle pietre laviche mediante bruciatori tubolari in acciaio inossidabile AISI-18/10. Griglia di supporto per le pietre. Recipiente raccogligrasso rimovibile.

Friggitrice elettrica
Symphony

Regolata da un termostato per garantire la sicurezza e una maggiore durata dell'olio, è dotata anche di un sostegno che facilita la scolatura finale. Può essere incassata nella superficie con un bordo perimetrale per evitare la caduta accidentale di rifiuti all'interno.

Cuocitore di precisione sottovuoto
Symphony

Grazie al preciso controllo elettronico della temperatura, che la mantiene costante in tutto il cestello, e al moto convettivo dell'acqua, è un elemento semplice ma ideale per cuocere sottovuoto gli alimenti confezionati in busta, perché riesce a ottenere una cottura a bassa temperatura (tra 56 e 95 °C). 

Bagnomaria
Symphony

Recipiente con riempimento automatico dell'acqua. Consente di collocare i cestelli con misure GN per la conservazione di salse e contorni.

Cuocipasta
Symphony

Regolato da un termostato e con riempimento automatico dell'acqua, è fabbricato in acciaio inox e con cestelli incorporati. 

Forno panoramico
Symphony

Concepito per arrosti XXL e paella di grandi dimensioni. 

Rubinetto
Symphony

Permette di portare l'acqua direttamente al luogo esatto richiesto dallo chef evitando qualsiasi spostamento e sforzo, facilitando in questo modo il lavoro e l'ergonomia. 

LA COMPOSIZIONE DI UNA SINFONIA PERFETTA

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