Robata - Cottura alla brace


La robata proviene dalla cucina giapponese. "Robatayaki" fa riferimento al cibo preparato davanti ai clienti, in cui gli ingredienti, infilati in genere negli spiedini, sono cotti lentamente alla griglia, sulla brace di carbone, simile al barbecue. 

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Efficienza

I nuovi barbecue robata di Fagor Industrial offrono una soluzione di show cooking gourmet. Il design della griglia consente una concentrazione della temperatura che assicura una cottura più efficiente. La profondità è ideale per sfruttare al massimo la temperatura, assicurando un notevole risparmio di carbone o legna. Sono dotati di un sistema regolabile di ingresso dell'aria per migliorare l'accensione e controllare la combustione del carbone durante l'uso.

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Versatilità

Grazie all'uso di diversi tipi di legno e del carbone è possibile aromatizzare il cibo durante la cottura. Possiedono la grandezza ideale per poter disporre una o più zone di cottura indipendente. Il profilo stesso permette di cucinare spiedini gourmet di piccola taglia, con una cottura veloce e al punto giusto. 

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