Fours Mixtes Industriels
Revenir à Fours FLEXIBILITÉ DU PRODUIT POUR S'ADAPTER À TOUS LES BESOINS ET À TOUS LES ESPACES
Fidèles à la philosophie de Fagor Industrial, les fours mixtes industriels de la génération Advance ont été conçus pour tirer parti au maximum des cuisines. Quels que soient le type ou la taille de votre entreprise, nous proposons cinq tailles avec différentes fonctionnalités et options à gaz ou à électricité, afin de vous offrir la solution adaptée à vos goûts et à vos besoins.
9 RAISONS DE CHOISIR UN FOUR DE LA GÉNÉRATION ADVANCE
Les fours mixtes de la gamme Fagor Industrial ADVANCE PLUS sont destinés aux professionnels qui ne souhaitent renoncer à aucune fonctionnalité. Ils disposent ainsi des performances les plus élevées du marché et permettent un équilibre parfait entre qualité de cuisson, simplicité, efficacité et sécurité.
Fagor Cooking vous permet de programmer automatiquement la cuisson, de créer, sauvegarder, d'importer et d'exporter des recettes, ce qui rend la vie quotidienne plus facile et plus productive. Fagor Easy permet de cuisiner manuellement sous 4 modes : Convection, Vapeur, Mixte et Régénération. Fagor Multi-Tray System surveille et contrôle la température et la durée de chaque bac, de manière indépendante, pour cuire toutes sortes d'aliments en même temps. Une cuisinière flexible pour gagner du temps et de l'argent. Fagor USB permet de charger et de télécharger des recettes et la documentation des données HACCP afin de garantir les standards les plus stricts en matière de sécurité alimentaire.
La génération Advance possède un écran tactile TFT de 8 pouces, intuitif et très facile à utiliser, incluant des programmes automatiques tels que «Fagor Easy» et «Fagor Cooking». Le système Fagor Touch est complètement scellé dans du verre, très facile à nettoyer, il évite les taches d’eau et de graisse et il est très résistant aux rayures. Sa technologie capacitive offre de larges angles de vision et son écran peut être utilisé même avec des gants en latex.
Système de nettoyage automatique de la chambre de cuisson garantissant une hygiène maximale. Combi Clean propose 5 programmes de lavage pour différents niveaux de saleté, qui s'adaptent aux besoins de chaque professionnel. Le cycle de lavage est effectué à travers un système hydraulique complet avec une pompe de lavage qui garantit l'action mécanique la plus puissante et réduit ainsi les besoins en détergent. Il dispose également d'un programme de sécurité prêt à être activé si le processus de nettoyage est interrompu de manière inattendue pour garantir la sécurité totale des aliments.
Indépendant et séparé de la chambre de cuisson, le puissant générateur de vapeur du four Advance fournit de la vapeur fraîche à tout moment, pour une qualité de cuisson parfaite, améliorant ainsi la jutosité des aliments. Le système garantit un renouvellement d'eau continu toutes les 24 h de cuisson, en maintenant une qualité élevée et en garantissant une hygiène optimale à l’intérieur de la chambre. Saturation maximale de la vapeur, même à basse température, par exemple lors de la cuisson sous vide.
Simple et très facile à utiliser, la sonde Advance vous permet de contrôler la température dans le noyau des aliments qui assure une précision tout au long du processus de cuisson. EZ Sensor présente un design ergonomique, est plus facile à manipuler et garantit la sécurité du chef et surtout, permet surtout d’économiser du temps et les efforts.
Simple et très facile à utiliser, la sonde Advance vous permet de contrôler la température dans le noyau des aliments qui assure une précision tout au long du processus de cuisson. EZ Sensor présente un design ergonomique, est plus facile à manipuler et garantit la sécurité du chef et surtout, permet surtout d’économiser du temps et les efforts.
Les fours mixtes de la gamme Fagor Industrial ADVANCE sont la solution idéale pour les professionnels qui recherchent un four abordable, doté de fonctionnalités avancées, permettant de maintenir des résultats parfaits en matière de qualité de cuisson, d'efficacité et de sécurité.
Lavage automatique de série sur la gamme.
Indépendant et séparé de la chambre de cuisson, le puissant générateur de vapeur du four Advance fournit de la vapeur fraîche à tout moment, pour une qualité de cuisson parfaite, améliorant ainsi la jutosité des aliments. Le système garantit un renouvellement d'eau continu toutes les 24 h de cuisson, en maintenant une qualité élevée et en garantissant une hygiène optimale à l’intérieur de la chambre. Saturation maximale de la vapeur, même à basse température, par exemple lors de la cuisson sous vide.
Simple et très facile à utiliser, la sonde Advance vous permet de contrôler la température dans le noyau des aliments qui assure une précision tout au long du processus de cuisson. EZ Sensor présente un design ergonomique, est plus facile à manipuler et garantit la sécurité du chef et surtout, permet surtout d’économiser du temps et les efforts.
Simple et très facile à utiliser, la sonde Advance vous permet de contrôler la température dans le noyau des aliments qui assure une précision tout au long du processus de cuisson. EZ Sensor présente un design ergonomique, est plus facile à manipuler et garantit la sécurité du chef et surtout, permet surtout d’économiser du temps et les efforts.
Les fours mixtes de la gamme CONCEPT de Fagor Industrial constituent la réponse à tout professionnel à la recherche d'un four simple et économique, doté de puissance et de robustesse.
Lavage automatique de série sur la gamme.
HA Control garantit une température uniforme et constante pour obtenir les meilleurs résultats : des aliments avec une apparence, une saveur et un arôme incomparables. Le système de ventilation bidirectionnel crée un flux d'air optimal qui garantit une cuisson parfaite. La vitesse des ventilateurs est réglable en fonction des différents besoins culinaires.
Simple et très facile à utiliser, la sonde Advance permet une prise de température dans le noyau de la nourriture pour assurer la précision tout au long du processus de cuisson. EZ Sensor possède un design ergonomique, facile à manipuler, garantit la sécurité du chef et permet surtout de gagner du temps et de réduire les efforts.
