Cuisine sur mesure : Symphony

LA COMPOSITION D’UNE SYMPHONIE PARFAITE

La ligne de cuisines Symphony permet au professionnel de la cuisine de jouir d’une cuisine industrielle sur mesure en totale liberté, disposée à son goût et dont les différents éléments qui la composent sont adaptés à sa façon de travailler.
Une large palette d'éléments, de formes, de tailles, de compléments et de finitions de qualité, au design exceptionnel, qui façonne un outil idéal pour profiter de sa cuisine et ravir les palais les plus exigeants.

Voir projets Symphony

Personnalisation des éléments


La ligne de cuisine Symphony permet de trouver la solution fonctionnelle et esthétique la plus appropriée aux besoins de travail, grâce à ses éléments de cuisson fonctionnels sur mesure.

Gril basque
Symphony

L'inimitable Gril basque permet une cuisson de précision au charbon de bois naturel. Grâce à l'utilisation de différents bois et charbons, le produit peut être aromatisé pendant la cuisson. Le design du gril permet de concentrer la température et d’obtenir une cuisson parfaite.

Robata
Symphony

Sa disposition sur Symphony permet, grâce à une structure verticale, de cuisiner à différentes températures avec des braises.

Plaque de grillade fry top
Symphony

Plaque idéale pour les grillades. Elle offre une excellente répartition de la chaleur, facilitant la préparation des viandes et des poissons. Système de collecte de graisse périmétrique par traçage à l'eau avec remplissage contrôlé par électrovanne.

Plaque Coup de Feu
Symphony

Plaque de grande dimension dotée d’un puissant brûleur qui permet de disposer de différentes températures sur la même plaque.

Brûleurs à gaz
Symphony

Brûleurs avec grils en acier inoxydable (possibilité d'émaillage), piézoélectriques, pour allumage et système de récupération de graisse avec débordement d'eau.

Éléments à induction
Symphony

Il est possible de disposer des plaques à induction de différentes tailles et puissances, de manière à s'adapter à chaque besoin, ainsi que des woks et des plaques à induction, avec une distribution uniforme de la chaleur et une consommation d'énergie réduite.

Barbecues à gaz
Symphony

Chauffage des pierres volcaniques à l'aide de brûleurs tubulaires en acier inoxydable AISI-18/10. Grille de soutien pour les pierres. Récipient collecteur de graisse amovible.

Friteuse électrique
Symphony

Contrôlée par thermostat pour garantir la sécurité et assurer la longévité de l'huile et munie d'un support facilitant l'égouttage final. Elle peut être encastrée dans la surface, avec un bord périphérique permettant d’éviter la chute des déchets à l'intérieur.

Cuiseur de précision sous vide
Symphony

Grâce à un contrôle électronique précis de la température, qui assure un maintien constant dans tout le réservoir, et à la circulation convective de l’eau, c’est un produit simple, mais idéal pour la cuisson sous vide de denrées alimentaires emballées dans des sacs, permettant une cuisson à basse température 56 et 95 °C).

Bain-marie
Symphony

Récipient avec remplissage d'eau automatique. Il permet de placer des cuves de mesures GN pour la conservation des sauces et des garnitures.

Cuiseur de pâte
Symphony

Contrôlé par thermostat et avec remplissage automatique d’eau, en acier inoxydable et avec paniers intégrés.

Four panoramique
Symphony

Conçu pour les grillades XXL et les grandes paellas.

Robinet
Symphony

Permet de disposer d’un point d’eau exactement là où le chef en a besoin, en évitant les déplacements et les efforts inutiles et en facilitant le travail et l'ergonomie.

LA COMPOSITION D’UNE SYMPHONIE PARFAITE

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