Haz realidad tus diseños.

Encastro es la nueva generación de elementos drop-in de Fagor que facilitan el diseño y la creación de espacios gastronómicos. Los elementos Encastro son la mejor solución para convertir tus proyectos en áreas de restauración eficientes y con personalidad propia.

Con Encastro los diseños se materializan en espacios sugerentes, accesibles, confortables, y seguros para el comensal y en servicios sencillos, ágiles y eficientes para el operador.

Haz realidad tus diseños con la gama más amplia.


01
Diseño discretamente elegante.

Los elementos de Encastro son el primer impacto visual que un comensal recibe cuando llega a un restaurante y juegan un papel clave como objetos decorativos Iluminación LED que realza los alimentos, creando una experiencia seductora que despierta el apetito de los comensales más exigentes. Coherencia estética en toda la gama para garantizar la armonía de tus proyectos.

02
Servicios de comida perfectos.

Elementos accesibles y máxima higiene.

Puertas de 180º abatibles que facilitan las operaciones de carga en el servicio y que cuentan con fijaciones precisas que garantizan una mínima perdida de frío.

Cubas con aristas redondeadas en el interior que facilitan la limpieza. Separación entre el soporte y la pantalla que permite una limpieza más cómoda y eficiente.

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Espacios accesibles.

El diseño abierto y ergonómico de los elementos Encastro garantiza un acceso fácil y sencillo de los comensales al producto y supone servicios más rápidos y ágiles. Los elementos de las gamas de Encastro son tremendamente compactos y sutiles, esto garantiza
el óptimo aprovechamiento del espacio en sala para comensales.

Nuevos compresores que reducen el ruido ambiente, las vibraciones y el calor en sala. Para la eliminación total de los ruidos están disponibles los elementos con grupo remoto.

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Instalación y mantenimiento.

El panel de mando es extraíble y se puede colocar en cualquier posición. Los componentes electrónicos están en único punto, de fácil acceso. Las pantallas se fijan a la estructura de los elementos mediante pletinas roscadas.

Los soportes de pantallas cuentan con mordazas para la sujeción de los cristales en la parte superior. Las pantallas, sirven como elementos anti-alientos y/o anti vahos, para iluminar y/o dar calor a los platos.

05
Conservación.

La principal función técnica de los elementos encastrables es el mantenimiento de la temperatura de los alimentos expuestos dentro de los rangos establecidos para minimizar el riesgo de proliferación bacteriana. Máxima frescura de alimentos expuestos mediante elementos ventilados.

06
Eficientes y respetuosos con el medio ambiente.

Nuevos componentes de refrigeración más eficientes que permiten un ahorro de energía mayor al 20%.

Aislamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFC, densidad de 40 Kg/m3.

Elementos calientes baño maría con función de llenado automático que cuentan con un detector de nivel para ahorrar agua.

Gas refrigerante con bajo potencial de calentamiento global.

Cumplimiento de directivas en materia de Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos (RAEE), promoviendo el reciclaje para reducir la contaminación ambiental.

Elementos refrigerados


1

Elementos refrigerados por contacto o ventilados, con profundidades 30-80-115-160 mm, desde 2 a 6 GN 1/1. Versiones con grupo remoto.

- Gamas en 720 o 610 mm de ancho.

- Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (salvo en CMC y CHMP).

- Cubas en distintas profundidades de 30, 80 y 160 mm.

- Placas en 1 o 2 niveles.

- Distintos tipos de frío estático o ventilado.

- Elementos refrigerados estáticos con sistema evaporación desescarche en serie.

Elementos calientes


1

Elementos calientes con placa vitrocerámica, baño maría seco, baño maría agua desde 1 a 6 GN 1/1.

- Gamas en 720 o 610 mm de ancho.

- Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (salvo en OS1). Cubas baño maría 1GN 1/1 incluido.

- Placas de distintos colores, con o sin marco perimetral.

- Distintos tipos calor en cubas. Seco ventilado y agua.

- En baños maría agua, el llenado puede ser manual o automático.

Elementos de showcooking


1

Elementos diseñados para mantener, exponer, preparar y servir alimentos en estaciones show-cooking:

-Teppayaki de helados.
-Cuba exposición de producto fresco.
-Trinchante.
-Cuba baño maría agua o seco para salsas.
-Placas vitrocerámicas para platos.
-Expositor de paellas.

Elementos bajo encimera


1

Elementos refrigerados por contacto o ventilados, con profundidades 30-80-115-160 mm, desde 2 a 6 GN 1/1. Versiones con grupo remoto.

- Gamas en 720 o 610 mm de ancho.

- Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (salvo en CMC y CHMP).

- Cubas en distintas profundidades de 30, 80 y 160 mm.

- Placas en 1 o 2 niveles.

- Distintos tipos de frío estático o ventilado.

- Elementos refrigerados estáticos con sistema evaporación desescarche en serie.

Pantallas


1

Múltiples opciones de pantallas, con cristales y soportes rectos o redondeados, LED o halógenos o cerámicos, desde 2 a 6 GN 1/1.

- Pantallas redondeadas o cuadradas.

- Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (salvo en algunos casos).

- Pantallas de luz y calor para elementos fríos y calientes de la gama.

- Soportes neutros para cristales.

- Pantalla mantenedora de calor.

Cristales


1

- Cristales rectos o curvos.

- Elementos de 2 a 6GN 1/1.

- Con protección central, frontal, cerrado o vertical para soportes.

Vitrinas refrigeradas


1

Vitrinas refrigeradas de forma cúbica o curva, ventilada o estática, murales o com acceso posterior, de 3 o 4 estantes o con parrillas, desde 2 a 6 GN 1/1.

_ Vitrinas cúbicas o curvas.

_ Elementos de 2 a 6 GN 1/1 (salvo en algunos casos).

_ Modelos con frío ventilado y de 3 o 4 niveles.

_ Vitrinas con puertas o murales con distintos tipos de cerramientos (abiertas,

cerradas, con cortina o persiana).

Vitrinas calientes


1

Vitrinas calientes, con placa vitrocerámica en color negro o blanco, de forma cúbica o curva, murales o con acceso posterior, desde 3 a 6 GN 1/1.

- Vitrinas de 720 o 610 mm de ancho y 3 a 6 GN 1/1.

- En color blanco o negro.

- Modelos curvos o cúbicos.

- Vitrinas con puertas correderas o murales.

Elementos adicionales


1

- Reservas refrigeradas de GN 1/1, GN 2/1 y calientes con puertas correderas.

- Reservas de 2 alturas y de cajones (H) y/o puertas (D).

- Dispensadores de platos neutros, platos calefactados y cestas de vajilla.

- Vitrinas de exposición de 2 a 4 GN 1/1, con o sin base. Con o sin estante

intermedio. Con iluminación y/o calefacción. Abiertas o cerradas.

Accesorios


1
ICLP

Accesorio lavaporcionador para cubas de mantenimiento de congelados.

2
FV-VIT

Recuadro soporte en acero inoxidable para placas vitrocerámicas.

3
EI

Estante intermedio opcional para vitrinas de exposición.

4
ITDP / TUV

Tapa normal o germicida para dispensadores de platos.

5
IPCIC | IPCTD | IPCTI | IPCTD-C | IPCTI-C

Kit termómetro digital para pantallas.

6
KUV

Lámpara germicida para cubas y vitrinas.

7
EV-KIT

Kit cubeta de evaporación del agua de desescarche de 3 a 6 GN 1/1.

8
OF-PAN

Cubeta de desborde del agua de desescarche.

9
PAL-DROPIN

Útil para levantar elementos técnicos.

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