Diseñadas especialmente para empresas de catering o restaurantes que usan el sistema Cook & Chill, las células de abatimiento constituyen un elemento imprescindible en la cadena de cocinado-abatimiento-regeneración.

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SISTEMA HACCP

Todas las células disponen de sistema de control HACCP, que permite asegurar la inocuidad de los alimentos, monitorizando las temperaturas del equipo y permitiendo la visualización de las alarmas registradas, así como la inspección y regulación correctas del control de alimentos.

02
AISLAMIENTO

El aislamiento es de 100 mm, en los modelos mixtos superior en un 20 % a la media utilizada en el mercado. Proporciona un mejor trabajo particularmente en congelación y un ahorro notable en consumo.

03
TECNOLOGÍA PROPIA

Las células de abatimiento ofrecen una calidad de trabajo óptima, tanto en refrigeración (hasta +3 ºC) como en congelación (hasta -18 ºC). Todo el  proceso de desarrollo desde el diseño hasta la fabricación se hace íntegramente en Fagor Industrial.

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FUNCIONALIDAD

Las células abatidoras han sido diseñadas para alojar directamente los carros bandejeros de los hornos. Se ofrecen en versión estándar (de una puerta) y pasantes (de dos puertas, tipo túnel). Tienen la posibilidad de instalarse con un grupo frigorífico potenciado. Fagor Industrial ofrece la opción de suministrar grupos remotos en versión estándar o potenciado.

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