Cocina a medida: Symphony

LA COMPOSICIÓN DE UNA SINFONÍA PERFECTA

La línea de cocinas Symphony facilita al profesional de la cocina diseñar una cocina industrial a medida bajo total libertad, disponiendo a su gusto y adaptando a su forma de trabajo los distintos elementos que la componen. 

Un amplio abanico de elementos, formas, tamaños, complementos y acabados de gran diseño y calidad le permiten personalizar la herramienta ideal con la que disfrutar cocinando y deleitar a los paladares más exquisitos. 

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PERSONALIZACIÓN DE ELEMENTOS


La línea de cocinas Symphony permite encontrar la solución adecuada funcional y estética a las necesidades de trabajo gracias a elementos funcionales de cocción a medida.

Parrilla Vasca
Symphony

La inimitable Parrilla Vasca, ofrece integrar cocción de precisión con brasa natural. Gracias al uso de distintas maderas y carbones se puede aromatizar el producto durante su cocción. El diseño de la parrilla permite una concentración de temperatura que posibilita una cocción más eficiente.

Robata
Symphony

Su colocación sobre la Symphony permite, gracias a su estructura vertical, cocinar a diferentes temperaturas con brasa. 

Planchas de asado fry top
Symphony

Plancha idónea para realizar los asados. Ofrece un excelente reparto del calor, facilitando la preparación de carnes y pescados. Sistema recoge grasas perimetral mediante arrastre por agua con llenado controlado por electroválvula.

Placa Coup de Feu
Symphony

Placa de grandes dimensiones dotada de un potente quemador que ofrece la posibilidad de disponer de diferentes temperaturas en una misma placa.

Quemadores a gas
Symphony

Quemadores con parrillas de acero inoxidable (posibilidad de esmaltada), piezoeléctrico para el encendido y sistema de vertederos recoge-grasas con arrastre por agua.  

Elementos de inducción
Symphony

Se pueden colocar placas de inducción de diferentes tamaños y potencias, para adaptarse a cada necesidad, así como woks y planchas de inducción, con reparto uniforme del calor y reducido consumo de energía.

Barbacoa de gas
Symphony

Calentamiento de las piedras volcánicas mediante quemadores tubulares de acero inoxidable AISI-18/10. Rejilla soporte para las piedras. Recipiente recoge-grasas extraíble.

Freidora eléctrica
Symphony

Controlada por termostato para garantizar la seguridad y la mayor duración del aceite, provista a su vez de un soporte que facilita el escurrido final. Puede ser encastrada en la superficie con un reborde perimetral para evitar la caída accidental de residuos en el interior.

Cocedor de precisión al vacío
Symphony

Gracias a su preciso control electrónico de temperatura, que la mantiene constante en toda la cuba, y a la circulación convectiva del agua, es un elemento simple pero ideal para cocer al vacío los alimentos envasados en bolsas, pudiendo conseguir la cocción a baja temperatura (entre 56 y 95 °C).

Baño maría
Symphony

Recipiente con llenado de agua automático. Permite colocar cubetas de medidas GN para la conservación de salsas y guarniciones

Cocedor de pasta
Symphony

Controlado por termostato y con llenado de agua automático, totalmente en acero inoxidable y con cestillos incorporados.

Horno panorámico
Symphony

Diseñado para asados XXL y paellas de gran tamaño. 

Grifo
Symphony

Permite llevar al agua directamente al lugar preciso que requiere el chef evitando desplazamientos y esfuerzos, facilitando el trabajo y la ergonomía. 

LA COMPOSICIÓN DE UNA SINFONÍA PERFECTA

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