Los hornos industriales estáticos son un modelo de horno que se basa en la cocción y el asado mediante la propagación del calor producido por las resistencias distribuidas en diferentes zonas, sobre todo en la parte externa de la cavidad del propio horno.
Los hornos profesionales estáticos son ideales para el asado de piezas medianas y grandes y para el secado de paellas y otros platos de este estilo, pero también para cocer pizzas, pan o masas y sacarlas calentitas y en su punto.
Resultan idóneos a su vez para la realización de repostería como galletas, merengues y pasteles. Estos hornos producen una cocción más delicada y lenta, haciéndolos muy apropiados para cocciones más consistentes y secas.
Se trata de hornos muy versátiles y adaptables a diversos tipos de producción. Por ello, son muy usados en diferentes tipos de negocios como bares, restaurantes, pizzerías, pastelerías o panaderías. De hecho, los hornos industriales estáticos son los primeros hornos que se han producido desde principios del siglo pasado. Su tecnología suele ser más económica que la de otro tipo de hornos más sofisticados.
¿Cuándo utilizar un horno estático?
Como ya hemos dicho, el uso de un horno profesional estático es el más adecuado para una cocción más suave y cuyos alimentos deben quedar más secos y hechos en su interior.
Esto se consigue mediante la utilización de resistencias en las paredes del horno. De esta forma de esta forma se consigue que el calor no se mueva al no haber flujo de aire en el interior del horno y la cocción se produzca de manera uniforme desde todos los lados.
Los hornos profesionales estáticos cocinan los alimentos principalmente por conducción y radiación del calor. Resulta un tipo de horno muy adaptable a todo tipo de productos por lo que es considerado un horno universal.
Los hornos estáticos industriales de Fagor Professional utilizan elementos innovadores para su diseño y confección. Nuestros ingenieros profesionales cuentan con años de experiencia y están en contacto permanente con profesionales de diferentes sectores para optimizar constantemente nuestros hornos estáticos y poder ofrecer el mejor servicio a los clientes.
Este tipo de hornos son adaptables y pueden utilizar el gas o la electricidad como fuente de energía, dependiendo del tipo de horno estático que elijas. De esta elección también dependerá los componentes del mismo. Pero todos los modelos que encontrará en la gama de hornos estáticos de Fagor Professional están realizados en acero inoxidable y cuentan con 3 niveles para posicionar la bandeja donde depositar los alimentos para poder regular así la forma de recibir el calor y la temperatura. Esta se puede regular mediante una válvula termostática y podrá fijar entre 130 y 350 ºC.
