Reifeschränke

Aufwertung des Produkts.

Die Reifung von Fleisch, Wurst oder Käse, ist ein Prozess, der das Produkt aufwertet. Dafür werden die Lebensmittel für eine bestimmte Zeit unter sehr präzisen Bedingungen in Bezug auf Kälte, Feuchtigkeit und Belüftung gelagert.
Bei der Reifung von Fleisch wird beispielsweise die Textur zarter, während sich der Geschmack intensiviert. Das resultierende Produkt kann zu einem höheren Preis verkauft werden, wodurch sich die Rentabilität des Unternehmens verbessert.
MEAT-AGER ist ein Konzept von Fagor für die Reifung und Präsentation von Lebensmitteln, mit dem der Wert jedes gelagerten Produkts (Fleisch, Wurst, Käse) gesteigert wird. Unsere Produktlösung bietet dabei drei Vorteile.

01
Maximale Ausstellungsfläche

360°, sodass von jedem Winkel aus der Blick ins Innere möglich ist. Alle Wände, einschließlich der Trennwand im Modell mit 2 Abteilen, sind aus Glas.

02
Feuchtigkeitskontrolle

Steuerung des Systems durch einen kompakten Ultraschall-Zerstäuber (MA) oder mittels Verdampfung und Ventilator (MD). 

03
Wasserzufuhr

Bei den MA-Modellen wird das Wasser extern über ein Umkehrosmosesystem zugeführt. Die Filter reinigen das Wasser von Geruch, Geschmack und Unreinheiten.

04
Individuell anpassbare Anordnung

Die Lebensmittel können auf verschiedenen Regalen platziert oder an Haken aufgehängt werden, welche je nach Bedarf als Zubehör mitgeliefert werden.

05
Modulares Design

Flexibles Design für modulare Anordnungen dank der Seitenwände, die perfekt ineinander passen. 
Dank dieser Funktion können Raumteiler oder Abgrenzungen verschiedener Ambiente geschaffen werden.

06
Remote-Version

Lieferung ohne Kühlaggregat. Diese Modelle sind an der Oberseite um 300 mm kürzer.

07
Verdampfer mit UV-Licht

Sehr präzises Kühlsystem mit Belüftung. Keimtötendes UV-Licht am Einlass des Verdampfers, um die Luft zu sterilisieren.

08
Tropenfeste Version

Ausführung für die Klimaklasse V (Temperatur bis 40 °C und 40 % relative Luftfeuchtigkeit) mit beheizten Glasrahmen.

09
Unkomplizierte Lieferung

Um die Handhabung zu erleichtern, werden die Weinschränke in zwei Teilen geliefert. Während der Installation muss einfach das Kühlaggregat auf die Oberseite der Kammer gestellt werden, wodurch ein hermetisch geschlossener Block entsteht.

10
LED-Beleuchtung in allen Ecken

Die Intensität kann mit einer Fernbedienung reguliert werden. 
So ist es möglich, das Licht im Innenraum an die Umgebung des Schranks anzupassen.

11
Farboptionen

Andere Farboptionen für Schrank und LEDs sind auf Anfrage erhältlich.

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