Lassen Sie Ihre Entwürfe wahr werden.

Encastro ist Fagors neue Generation von Drop-In-Elementen, die den Entwurf und die Einrichtung von Räumen in der Gastronomie erleichtern. Die Elemente Encastro sind die beste Lösung, um Ihre Projekte in effiziente Gastronomiebereiche mit eigener Persönlichkeit zu verwandeln.

Encastro verwirklicht anregende, zugängliche, komfortable und sichere Räume für Ihre Gäste und ermöglicht einfache, gewandte und effiziente Speisenausgabe für das Bedienpersonal.

Lassen Sie mit dem umfassendsten Sortiment Ihre Entwürfe wahr werden.


01
Den Appetit anregen

Die Elemente Encastro sind der erste visuelle Eindruck, den die Gäste beim Betreten des Restaurants erhalten, und übernehmen daher eine wichtige Rolle für die Dekoration

LED-Beleuchtung hebt die Speisen hervor und erzeugt einen verführerischen Rahmen, der den Appetit der anspruchsvollsten Gäste anregt.

Die ästhetische Abstimmung der gesamten Reihe gewährleistet Harmonie innerhalb Ihrer Projekte.

02
Perfekte Essensausgabe

Zugängliche Elemente und maximale Hygiene.

180º-Flügeltüren erleichtern das Nachfüllen der Speisen, und dank präziser Befestigungen wird der Kälteverlust auf ein Minimum reduziert.

Behälter mit abgerundeten Kanten im Innern erleichtern die Reinigung. Abstand zwischen Auflage und Abdeckung für bequemere und effizientere Reinigung.

03
Zugängliche Bereiche

Der offene ergonomische Aufbau der Elemente Encastro gewährleistet einen einfachen Zugang der Gäste zum Produkt und damit eine schnellere und gewandtere Speisenausgabe. Die Elemente der Encastro-Reihe sind so kompakt und unauffällig, dass der Raum im Speisesaal von den Gästen optimal genutzt werden kann.

 

Durch neue Kompressoren werden Umgebungsgeräusche, Schwingungen und Wärmeentwicklung im Saal verringert. Für geräuschlose Theken sind Elemente mit räumlich getrennten Kompressoren erhältlich.

04
Installation und Instandhaltung

Das Bedienfeld lässt sich abnehmen und in jeder Position anbringen. Die elektronischen Bauteile befinden sich an einer einzigen, leicht zugänglichen Stelle. Die Abdeckungen werden mit Schraubplatten an der Struktur der Elemente befestigt.

Die Abdeckungshalterungen sind mit Klammern zur Befestigung der Scheiben an der Oberseite versehen. Die Abdeckungen dienen als Hauch- und/oder Dampfschutz, zur Beleuchtung und/oder zum Wärmen der Speisen.

05
Lagerung

Die wesentliche Funktion der Einsätze besteht darin, die dargebotenen Speisen auf der festgelegten Temperatur zu halten, um Bakterienvermehrung auf ein Minimum zu verringern. Höchste Frische der dargebotenen Speisen durch belüftete Elemente.

06
Effizient und umweltfreundlich

Neue effizientere Kühlanlagen sparen über 20 % Energie.

Ökologische Isolierung aus FCKW-freiem Polyurethan-Hartschaum, Dichte 40 kg/m3.

Wasserbadelemente mit automatischer Nachfüllung und Füllstandsensor zum Wassersparen.

Kältemittel mit niedrigem Treibhauspotential.

Erfüllung der Richtlinie über Elektro- und Elektronik-Altgeräte (WEEE) durch Recyclingfähigkeit zur Senkung der Umweltbelastung.

Gekühlte Elemente


1

Kontaktgekühlte oder belüftete Elemente, Tiefe 30-80-115- 160 mm, 2 bis 6 GN 1/1. Versionen mit räumlich getrennten Kompressoren.

- Reihe mit 720 oder 610 mm Breite.

- Elemente mit 2 bis 6 GN 1/1 (außer bei CMC und CHMP).

- Behälter mit verschiedenen Tiefen (30, 80 und 160 mm).

- Platten auf 1 oder 2 Ebenen.

- Verschiedene Kältetypen (statisch oder belüftet).

- Statisch gekühlte Elemente mit serienmäßigem Verdunstungs- und Abtausystem.

Beheizte Elemente


1

Beheizte Elemente mit Glaskeramikfeld, Speisewärmer, Wasserbad von 1 bis 6 GN 1/1.

- Reihe mit 720 oder 610 mm Breite.

- Elemente mit 2 bis 6 GN 1/1 (außer bei OS1). Einschließlich Wasserbadeinsätzen 1 GN 1/1.

- Verschiedenfarbige Platten mit oder ohne Rahmen.

- Unterschiedliche Wärmeformen in den Behältern. Trocken mit Lüftung oder Wasserbad.

- Wasserbad mit manueller oder automatischer Befüllung.

Showcooking-Elemente


1

Elemente zum Aufrechterhalten der Temperatur, zur Darbietung, zum Zubereiten und Servieren von Speisen an Showcooking-Stationen:

-Eis-Teppanyaki.
-Behälter zur Darbietung frischer Produkte.
-Tranchieren.
-Behälter Wasserbad oder Speisewärmer für Soßen.
-Glaskeramikfelder für Teller.
Reispfannen-Ständer.

Elemente unter Arbeitsplatte


1

Gekühlte oder beheizte Elemente mit 2 bis 6 GN 1/1 zur Installation unter einer Arbeitsplatte, um die Produkte während der Ausgabe auf der optimalen Temperatur zu halten.

Abdeckungen


1

Mehrere Abdeckungen zur Wahl: mit geraden oder abgerundeten Scheiben und Halterungen, LED, Halogenleuchten, Keramik, von 2 bis 6 GN 1/1.

- Abgerundete oder rechteckige Abdeckungen.

- Elemente mit 2 bis 6 GN 1/1 (außer in einigen Fällen).

- Abdeckungen mit Licht und Wärme für gekühlte und beheizte Elemente der Produktreihe.

- Neutrale Halterungen für Glasscheiben.

- Warmhalteabdeckung.

Glasscheiben


1

- Gerade oder gekrümmte Scheiben.

- Elemente mit 2 bis 6 GN 1/1.

- Mit mittlerem, vorderem, geschlossenem oder senkrechtem Schutz für Halterungen.

Kühlvitrinen


1

Quaderförmige oder gekrümmte Kühlvitrinen, belüftet oder statisch, wandstehend oder mit Zugang von hinten, mit 3 oder 4 Ablagen oder mit Gittern, von 2 bis 6 GN 1/1.

_ Quaderförmige oder gekrümmte Vitrinen.

_ Elemente mit 2 bis 6 GN 1/1 (außer in einigen Fällen).

_ Modelle mit Umluftkühlung und 3 oder 4 Ebenen.

_ Vitrinen mit Türen oder wandstehend mit verschiedenen Abschlüssen (offen, geschlossen, mit Vorhang oder Jalousie).

Warmhaltevitrinen


1

Quaderförmige oder gekrümmte Warmhaltevitrinen mit Glaskeramikfeld in Schwarz oder Weiß, wandstehend oder mit Zugang von hinten, von 3 bis 6 GN 1/1.

- Vitrinen mit 720 oder 610 mm Breite und 3 bis 6 GN 1/1.

- Weiß oder Schwarz.

- Gekrümmte oder quaderförmige Modelle.

- Vitrinen mit Schiebetüren oder wandstehend.

Zusatzelemente


1

- Gekühlte Aufbewahrungselemente mit GN 1/1, GN 2/1 und Warmhalteelemente mit Schiebetüren.

- Aufbewahrungselemente mit 2 Höhen und mit Schubfächern (H) und/oder Türen (D).

- Spender für neutrale Teller, vorgewärmte Teller und Geschirrkörbe.

- Ausstellungsvitrinen mit 2 bis 4 GN 1/1, mit oder ohne Sockel. Mit oder ohne Zwischenboden. Mit Beleuchtung und/oder Heizung. Offen oder geschlossen.

Zubehör


1
ICLP

Eislöffelreiniger für Gefriergutbehälter.

2
FV-VIT

Halterahmen aus Edelstahl für Glaskeramikfelder.

3
EI

Optionaler Zwischenboden für Ausstellungsvitrinen.

4
ITDP / TUV

Normaler oder keimtötender Deckel für Tellerspender.

5
IPCIC | IPCTD | IPCTI | IPCTD-C | IPCTI-C

Digitalthermometer-Set für Abdeckungen.

6
KUV

Keimtötende Lampe für Behälter und Vitrinen.

7
EV-KIT

Set Verdunstungswanne für Abtauwasser von 3 bis 6 GN 1/1.

8
OF-PAN

Überlaufwanne für Abtauwasser.

9
PAL-DROPIN

Werkzeug zum Anheben technischer Elemente.

Lassen Sie Ihre Entwürfe wahr werden.

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