Proměňte svůj projekt ve skutečnost

Encastro je nová generace zařízení pro výdejní linky drop-in od Fagor. S ní bude vaše projektování i samotná realizace gastronomických provozů podstatně snazší. Moduly Encastro jsou ideální řešení, jak z projektů vytvořit reálné restaurační provozy – efektivní a s vlastním charakterem.

S pomocí Encastro proměníte své projekty v atraktivní, dobře dostupná, komfortní a pro hosty bezpečná prostředí. Pracovníci obsluhy ocení jednoduchost, pružnost a efektivnost zařízení.

Proměňte svůj projekt ve skutečnost s nejširší produktovou řadou.


01
Nabudí vaše chuťové buňky

Modely Encastro jsou to první, co hosta při vstupu do restaurace zaujme. Jejich estetika a dekorativnost v tom hraje klíčovou roli.

Osvětlení LED účinně podtrhne vzhled a úpravu pokrmů a čerstvý vizuální zážitek probudí i v těch největších labužnících chuť k jídlu.

Garantem pro harmonický výsledek vašeho projektu je estetická jednotnost celé produktové řady.

02
Perfektní servírování jídel

Dobře přístupné moduly a maximální hygiena.

Doplňování jídel usnadňují výklopná dvířka s úhlem otevření 180°, zatímco precizní závěs dvířek zajistí minimum ztrát chladu.

Zaoblené vnitřní hrany významně ulehčují mytí. Ještě pohodlnější a účinnější udržování čistoty umožňuje volný prostor mezi sloupkem a hygienickým zákrytem.

03
Dobrá přístupnost

Otevřený a ergonomický design všech prvků Encastro nabízí strávníkům snadný a nekomplikovaný přístup k pokrmům. Celý proces servírování se odvíjí rychleji a pružněji. Moduly škály Encastro vás přesvědčí svou mimořádně kompaktní a subtilní konstrukcí – šikovný pomocník, s nímž prostor jídelny optimálně využijete.

Nové kompresory mají sníženou hladinu hluku i úroveň vibrací a do prostoru vyzařují méně tepla. Pro úplné odhlučnění provozu jsou dostupné i modely se vzdálenou chladicí jednotkou.

04
Montáž a údržba

Vyjímatelný ovládací panel lze umístit v každé pozici. Všechny elektronické komponenty jsou soustředěny na jediné a snadno přístupné místo. Hygienické zákryty se ke konstrukci modulů upevňují pomocí podložek se závitem.

Sloupky zákrytů jsou v horní části opatřeny čelisťovými svorkami pro upevnění skel. Hygienické zákryty chrání potraviny před dechem a kapénkami, slouží k osvětlení a případně také k dohřívání připravených pokrmů.

05
Uchování pokrmů

Hlavní technickou funkcí vestavných prvků je udržovat teplotu vystavených pokrmů v definovaném teplotním pásmu s cílem minimalizovat riziko množení mikroorganismů. K zachování maximální čerstvosti vystavených potravin slouží moduly s ventilací.

06
Účinnost a šetrnost k životnímu prostředí

Nové a účinnější chladicí komponenty umožňují snížit spotřebu energie o více než 20 %.

Izolace je řešena ze vstřikované ekologické polyuretanové pěny bez obsahu CFC, hustota 40 kg/m3.

Vodní lázně s funkcí automatického napouštění mají ve výbavě snímač výšky hladiny pro úsporu vody.

Chladicí plyn s nízkým potenciálem globálního oteplování (GWP).

Zařízení jsou v souladu se směrnicemi o odpadních elektrických a elektronických zařízeních (OEEZ). Pro snížení znečištění životního prostředí podporujeme recyklaci.

Chlazené moduly


1

Moduly s kontaktním chlazením nebo s chlazením ventilací, hloubka 30, 80, 115, 160 mm, pro 2 až 6 GN 1/1.  Varianty se vzdálenou chladicí jednotkou.

- Řady v šířce 720 nebo 610 mm.

- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s výjimkou CMC a CHMP).

- Vany s hloubkou 30, 80 a 160 mm.

- Desky v 1 nebo 2 úrovních.

- Různé typy statického nebo ventilovaného chlazení.

- Statické chlazené moduly se systémem odpařování kondenzátu ve standardní výbavě.

Vyhřívané moduly


1

Moduly s ohřevem sklokeramickou deskou, vodní lázeň se suchým ohřevem, klasická vodní lázeň pro 1 do 6 GN 1/1.

- Řady v šířce 720 nebo 610 mm.

- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s výjimkou OS1). Vany vodní lázně 1GN 1/1 zahrnuty.

- Desky v různých barvách, s obvodovým rámem nebo bez rámu.

- Různé typy ohřevu van. Suchý ventilovaný a voda.

- Ruční nebo automatické napouštění vodní lázně.

Moduly pro show cooking


1

Moduly k udržování, vystavení, přípravě pokrmů před zraky hostů a k servírování:

-Zmrzlinový teppanyiaki.
-Vana k vystavení čerstvého produktu.
-Tranšírovací prvek.
-Vana vodní lázně s vodou nebo suchá na omáčky.
-Sklokeramické desky na talíře.
-Vitrína na paellu.

Podstavbové moduly


1

Chlazené nebo vyhřívané moduly pro 2 až 6 GN 1/1 pod pracovní plochu zajišťují uchování produktu v optimální teplotě po celou dobu servírování.

Hygienické zákryty


1

Množství variant zákrytů s rovným nebo zaobleným sklem a sloupky pro ukotvení, osvětlení LED nebo halogenové či s keramikou, pro 2 až 6 GN 1/1.

- Hygienické zákryty v zaobleném nebo hranatém provedení.

- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s několika výjimkami).

- Hygienické zákryty s osvětlením a ohřevem pro chlazené nebo vyhřívané moduly produktové řady.

- Neutrální sloupky k ukotvení skel.

- Zákryt k udržování tepla.

Skla


1

- Rovná nebo zaoblená skla.

- Moduly pro 2 až 6 GN 1/1.

- Se středovou nebo čelní ochranou, v uzavřeném nebo vertikálním provedení na sloupky.

Chlazené vitríny


1

Chlazené vitríny v hranatém nebo zaobleném provedení se statickým nebo ventilovaným chlazením, přístěnné nebo obslužné (přístup zezadu), 3 nebo 4 police anebo s rošty, pro 2 až 6 GN 1/1.

_ Vitríny v hranatém nebo zaobleném provedení.

_ Moduly pro 2 až 6 GN 1/1 (s několika výjimkami).

_ Modely s ventilovaným chlazením a 3 nebo 4 úrovněmi.

_ Vitríny s dvířky nebo v přístěnném provedení s různými typy zavírání (otevřené, zavřené, s roletou nebo lamelovou clonou).

Vyhřívané vitríny


1

Vyhřívané vitríny s bílou nebo černou sklokeramickou deskou, v hranatém nebo zaobleném provedení, přístěnné nebo obslužné (přístup zezadu), pro 3 až 6 GN 1/1.

- Vitríny v šířce 720 nebo 610 mm, pro 3 až 6 GN 1/1.

- Bílá nebo černá barva.

- Modely v hranatém nebo zaobleném provedení.

- Vitríny s posuvnými dvířky nebo v přístěnném provedení.

Doplňkové moduly


1

- Záložní chladicí moduly GN 1/1, GN 2/1 a moduly s ohřevem a posuvnými dvířky.

- Záložní moduly se 2 policemi a zásuvkami (H) nebo dvířky (D).

- Neutrální podavače talířů, ohřívače talířů, podavače košů nádobí.

- Vitríny k expozici potravin, pro 2 až 4 GN 1/1, se základovou deskou nebo bez. Se středovou policí nebo bez.  S osvětlením anebo ohřevem. Otevřené nebo zavřené.

Příslušenství


1
ICLP

Příslušenství na mytí porcovačů na zmrzlinu k vanám na uchování zmrzlin.

2
FV-VIT

Držák na sklokeramické desky vyrobený z nerezové oceli.

3
EI

Střední police k výstavním vitrínám, v rámci volitelné výbavy.

4
ITDP / TUV

Normální nebo germicidní zákryt k podavačům talířů.

5
IPCIC | IPCTD | IPCTI | IPCTD-C | IPCTI-C

Sada digitálního teploměru k hygienickým zákrytům.

6
KUV

Germicidní lampa k vanám a vitrínám.

7
EV-KIT

Sada výparníkové vaničky na kondenzát pro 3 až 6 GN 1/1.

8
OF-PAN

Sada přepadové vaničky na kondenzát.

9
PAL-DROPIN

Manipulační přípravek k zdvihání technických prvků.

Proměňte svůj projekt ve skutečnost

Kontaktujte nás
Zajímá vás tento produkt? Zkontaktujte nás a my vám rádi poskytneme víc informací k tomuto i k dalším výrobkům.