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21-10-2011

Fagor Industrial se présent au salon Host 2011 avec ses dernières nouveautés, et les sessions pratiques de la Fagor Cooking Experience

Oñati, Guipuzcoa, 21 octobre 2011. Fagor Industrial, l'entreprise espagnole leader en solutions intégrales destinées au secteur de l'hôtellerie, de la restauration et de la blanchisserie, participera à la nouvelle édition du salon Host qui se déroulera à Milan du 21 au 25 octobre. Ce salon biennal est l'un des principaux événements au monde destinés au secteur de l'hôtellerie et de la restauration : 1 445 exposants venus de 40 pays participeront à l'édition 2011, et on prévoit la visite de 125 000 professionnels de 141 pays du monde entier.

La présence de Fagor Industrial au salon Host sera à la hauteur des exigences d'un événement de cette ampleur. La marque disposera ainsi d'un stand de 200 m2 où les principales nouveautés seront exposées dans les différentes gammes de produits, principalement dans les domaines de la cuisson, les fours, la blanchisserie, les lave-vaisselle et le froid industriel. Plusieurs sessions de démonstration de la Fagor Cooking Experience seront proposées.

Un programme complet de démonstrations avec la Fagor Cooking Experience

La Fagor Cooking Experience sera l'un des moments forts de la participation de Fagor Industrial au salon Host 2011. Avec ces sessions de démonstration participatives, Fagor Industrial cherche à transposer son concept de Showroom à l'environnement du salon. Au cours de ces derniers mois, cette approche a prouvé qu'elle était l'une des méthodes les plus efficaces pour transmettre aux clients et aux partenaires la qualité et les capacités des différents éléments de cuisine qui constituent son offre.

Las sessions de la Fagor Cooking Experience se dérouleront sur le stand lui-même dont la partie centrale a été spécialement aménagée pour les démonstrations. Ces dernières seront organisées par le chef corporatif de Fagor Industrial, Oier Biritxinaga, qui accueillera des invités spéciaux au cours du salon. Ces collaborateurs participeront aux sessions, comme par exemple le chef polonais Przemyslaw Szczepanik. L'emplacement des démonstrations sur le stand en font le point névralgique d'une offre avec laquelle Fagor Industrial souhaite se démarquer parmi toutes les marques internationales qui seront présentes lors du salon Host 2011.

G-900 : nouvelles prestations pour le haut de gamme de la cuisson

Fagor Industrial profitera également du salon de Milan pour présenter ses principales nouveautés parmi lesquelles il faut souligner la nouvelle ligne améliorée de cuisson de la gamme G-900. C'est la gamme la plus haute de la marque, ses prestations sont les plus élevées et elle accroît son offre de modèles avec l'intégration de machines nouvelles : une cuisine à induction disposant d'une puissance de 5 kW sur chaque feu, repensée pour obtenir une efficacité optimale en termes de consommation électrique, une vitrocéramique qui comprend des résistances avec deux zones de chauffe, un thermostat de réglage et une puissance de 3,4 kW sur chaque feu, une cuisine « française » avec une plaque de ½ M et un chauffe-frittes d'une puissance de 1,5 kW et une capacité GN1/1.

Toutes les machines de cette gamme ont été soumises à un processus approfondi de restructuration centré sur l'augmentation de la robustesse et l'aide aux opérations d'entretien et de nettoyage. Tous leurs composants sont conformes à la norme de protection IPX5 contre les dégouttements d'eau afin de garantir les niveaux maximum d'étanchéité. L'acier inoxydable reste un matériau unique de construction et sa robustesse a été augmentée, l'épaisseur de l'avant des tables étant à présent de 3 millimètres. La manipulation des cuisinières, des marmites, des sauteuses, des barbecues, des fry-tops et des friteuses a également été facilitée. Il est à présent possible de les allumer grâce au système d'étincelles.

Parmi les différentes catégories de produits qui constituent la gamme G-900, les cuisinières à gaz disposent à présent de diffuseurs et de brûleurs émaillés, et la ligne de marmites intègre une table double avec un orifice pour l'air et une nouvelle charnière qui permet de monter le couvercle aussi haut que nécessaire. L'intérieur de la partie supérieure est maintenant fabriqué sans rainures afin d'éviter l'accumulation de saleté et la cuve du bain-marie présente la fonction de remplissage automatique. La ligne de sauteuses basculantes intègre également de nouvelles charnières et élimine les rainures à l'intérieur du couvercle. De plus, elles offrent un nouveau design qui condense la vapeur dans la cuve ce qui permet à l'eau de tomber à l'intérieur quand on l'ouvre. Les brûleurs ont eux-aussi été redessinés. Leur position en augmente l'efficacité et la puissance.

Lave-vaisselle ECO : économies maximum et émissions zéro

Les participants au salon Host 2011 pourront également connaître la nouvelle gamme ECO de lave-vaisselle à gaz de Fagor Industrial, pensée pour les collectivités qui doivent laver de grands volumes de vaisselle. Ces modèles ont été conçus pour offrir un rendement élevé mais également pour atteindre des niveaux d'économie d'énergie permettant aux acheteurs d'amortir leur investissement dans un délai compris entre 6 et 18 mois, en fonction du modèle choisi et de son utilisation.

Les lave-vaisselle de cette gamme permettent une réduction de 80% des frais énergétiques, de 80% du coût par assiette en kW, de 80% du coût en kW de gaz par rapport au coût en kW d'électricité, et une économie de 60% des dépenses de gaz, d'électricité et d'eau. De plus, sur ces nouveaux modèles, le remplissage s'effectue avec de l'eau chaude par le biais du générateur ce qui permet de réduire la durée de mise en régime de 40%. Les modèles de respect de l'environnement communs à toute la gamme ECO de Fagor Industrial garantissent un niveau zéro des émissions de résidus polluant.

La nouvelle gamme de lave-vaisselle ÉCO ajoute à toutes ces prestations des niveaux maximum d'hygiène et de sécurité : la fonction de rinçage est régulée par le Termostop permettant d'obtenir une qualité optimale des résultats en fonctionnant à 85-90% de leur capacité. Un interrupteur de tirage permet d'éviter le retour des gaz dans l'appareil. Le processus de combustion et d'extraction des gaz s'effectue par le biais de la cheminée avec un ventilateur et un extracteur. Toutes ces fonctions peuvent être gérées et supervisées avec leur système électronique de contrôle.

Froid industriel Advance : tirer parti de l'espace et de l'énergie au maximum

Le froid industriel sera représenté lors du salon Host 2011 avec les nouveaux modèles de la gamme d'armoires frigorifiques Advance. Leur conception améliorée permet de maximiser leur capacité de stockage dans les limites de dimensions compactes et d'offrir un niveau maximum d'efficacité énergétique. Elles garantissent une efficacité maximale de travail y compris dans des conditions environnementales extrêmes à des températures pouvant atteindre jusqu'à 43 degrés centigrades.

La technologie exclusive ADVANCE comporte un groupe compact de froid externe à la chambre, extrêmement efficace et efficient. La porte d'accès au groupe frigorifique est inclinable et elle se trouve sur la partie postérieure. Elles disposent d'un compresseur hermétique avec un condensateur ventilé et d'un évaporateur situé en dehors de la chambre ce qui offre une capacité de stockage supérieure.

Les armoires de ligne ADVANCE permettent d'économiser jusqu'à 15% par rapport aux modèles similaires de la ligne CONCEPT ; elles intègrent également la nouvelle fonction ECO garantissant un fonctionnement plus efficace et économique, et augmentant de 12% de plus leur capacité en termes d'économies d'énergies. Elles sont dotées d'une couche de polyuréthane injecté de 60 mm pour une meilleure isolation thermique, et l'absence de CFC que ce soit dans l'isolation comme dans le liquide frigorigène écologique R-404 en fait un produit entièrement respectueux de l'environnement. En outre, elles sont construites dans des matériaux à 99% recyclables et leur intérieur est éclairé grâce à la technologie LED qui permet des économies d'électricité considérables par rapport aux autres systèmes d'éclairage.

La conception des armoires ADVANCE a été pensée pour faciliter au maximum le travail de nettoyage grâce à leur base encastrée avec des parties courbes, leurs guides intérieurs encastrés qui évitent l'extraction des guides de soutien et crémaillères, et aux joints facilement amovibles. De plus, elles disposent d'un évaporateur situé à l'extérieure de la chambre qui n'entre pas en contact avec les aliments afin de garantir un niveau optimal d‘hygiène.

Le fonctionnement des armoires ADVANCE peut être contrôlé par ses commandes électroniques de la température et du dégivrage, et les informations qui apparaissent sur l'écran numérique. Elles sont entièrement conformes aux exigences du système APPCC (HACCP) garantissant la conservation des aliments et le maintien de la chaîne du froid ; il est également possible de programmer les alarmes et l'historique sur une période de sept jours.


Un événement international

"L'ampleur et l'importance internationale du salon Host 2011 en font bien plus qu'un simple salon de l'hôtellerie et de la restauration ; il s'agit véritablement d'un événement international au cours duquel les professionnels du secteur doivent donner le meilleur d'eux-mêmes pour obtenir l'attention des quelques cent mille visiteurs qui s'y rendront" déclare Kepa Bedialuneta, directeur général de Fagor Industrial. "Nous avons toujours fait confiance à la qualité et à la technologie de toute notre ligne de produits ce qui nous a permis un succès immense lors d'événements similaires dans le monde entier. Nous sommes certains que notre stand au salon Host 2011 deviendra l'un des centres d'attention du jour. Il s'agit également d'une opportunité hors du commun d'inviter les participants à assister à notre Fagor Cooking Experience et à s'y impliquer, cette activité ayant prouvé être la manière la plus efficace et interactive de faire pénétrer les partenaires et les clients dans le monde de Fagor Industrial".


Fagor Industrial sera présent au salon Host 2011 sur le stand U28V35, situé à Pavillon 1.