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24-11-2011

Fagor Industrial patrocina San Sebastián Gastronomika y facilita el equipamiento integral para las ponencias y demostraciones de cocina

Fagor Industrial ha patrocinado el congreso internacional San Sebastián Gastronomika - Euskadi Saboréala, celebrado entre los días 20 y 23 en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra. De la mano de su distribuidor Hosfrinor, Fagor Industrial ha facilitado toda la maquinaria e instalaciones de cocina utilizadas en las presentaciones y actos de demostración que constituyen uno de los mayores atractivos de este evento gastronómico.


Entre el equipamiento provisto por Fagor Industrial y Hosfrinor, el elemento más destacable ha sido el mueble de cocina Simphony, ubicado en el auditorio principal -donde los chefs invitados llevaron a cabo sus demostraciones estrella- y completado con horno de convección a vapor programable, salamandra y varias mesas de trabajo, una de ellas refrigerada. El otro escenario, situado en la zona conocida como Cubo Pequeño, fue equipado con horno de convección a vapor programable, mesas de trabajo y un elemento de buffet bajo que incorporaba cocina vitrocerámica y frytop, freidoras y baño maría eléctricos. De este modo, los congresistas y asistentes a las sesiones han tenido ocasión de contemplar en directo las capacidades de una amplia variedad de los componentes con que cuenta Fagor Industrial en el campo de las cocinas profesionales.


Además, Fagor Industrial y Hosfrinor facilitaron un equipamiento completo para la zona de office, donde han trabajado los cocineros que preparaban las comidas a degustar por los asistentes al Congreso. Este ha comprendido tanto elementos de cocina como de limpieza, como lavavajillas de capota, mesas de lavavajillas y fregadero F1-77, con bastidor y grifo. El equipo de cocina ha incluido cocinas y planchas eléctricas, además de horno de convección y abatidor de temperatura, junto con una completa gama de armarios, carros y mesas -incluyendo una mesa refrigerada y una fría mural con cubeta y grifo- y elementos auxiliares como cortadoras de embutido y envasadoras al vacío. El taller de cocina ha sido igualmente provisto de equipamiento de Fagor Industrial, con un elemento de buffet bajo con cocina de inducción, placa eléctrica, elemento neutro y freidora eléctrica.


"Hay dos motivos principales por los que para nosotros participar en San Sebastián Gastronomika - Euskadi Saboréala tiene un significado muy especial", declara Mario López, Director Comercial Nacional de Fagor Industrial. "El primero es lo que podríamos denominar la obligación que sentimos, como empresa vasca, de colaborar en un evento celebrado en nuestra tierra que tiene proyección en todo el mundo. Y el segundo es la plena confianza que tenemos en nuestra maquinaria e instalaciones, que nos permite ponerla a disposición de los mejores chefs del mundo para que le saquen todo el partido en sus demostraciones. Nadie podía soñar con un campo de pruebas más exigente".