Progetti di riferimento

Ristorante Mugaritz

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Descrizione del progetto

Ristorante con due stelle Michelin. Considerato il  5º miglior ristorante del mondo.

Ubicazione
Errenteria-Spagna
Data
2010
Installazione realizzata da
Delegazione Nord di Fagor Industrial

Di cosa avevano bisogno?

Ricostruzione totale della cucina dopo un incendio subito nel ristorante.

Soluzione Fagor Industrial

È stata eseguita una ristrutturazione del ristorante adeguando la struttura alla modalità di lavoro dell'équpe di Mugariz. Per questo motivo, è stata installata una cucina Symphony, su misura per adattarsi a ogni singola esigenza del ristorante. Inoltre, è stata dotata di una zona di lavaggio, abbattitori di temperatura e un tavolo da lavoro fra le varie installazioni