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Série 900 KORE

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Grilles

• Tables de cuisson fabriquées en acier inoxydable AISI-304 de 2 mm d’épaisseur.
• Grilles en fonte démontables sans nécessité d’outils, en sections, de 170 mm de large.
• Les plaques à grillades en fonte sont réversibles, avec deux finitions différentes de chaque côté :
- Inclinée et côtelée avec des stries, pour la viande
- Horizontale et lisse pour le poisson et les légumes
• Modèles avec des plaques fabriquées en lames d’acier inoxydable.
• Les plaques atteignent une température très élevée (400ºC), ce qui fait que la surface du produit est rapidement saisie, maintenant l’intérieur de l’aliment plus juteux.
• Pourvues d’un orifice pour la récupération des graisses de cuisson et d’un tiroir pour leur stockage avec une capacité allant jusqu’à 12 litres (un tiroir sur les appareils à demi-module, deux tiroirs pour ceux d’un module)
• Les tiroirs récupérateurs de graisse offrent la possibilité de leur introduire de l’eau, et grâce à l’irradiation de la chaleur des brûleurs à gaz ou des résistances électriques, une vapeur de basse intensité est générée, cuisant la grillade dans une atmosphère de vapeur.
• Plaques pourvues de protection démontable de 130 mm de hauteur, afin d’éviter les éclaboussures, fabriquées en acier inoxydable.

ACCESSOIRES INCLUS

- Raclette spéciale à double profil dans les modèles de grilles en fonte.

- Raclette spéciale sur les modèles de grill en acier inoxydable.

Modèles à gaz

o Avec des groupes de trois brûleurs tubulaires protégés par une gaine radiante (un groupe de trois brûleurs pour les modèles à demi-module, deux groupes pour les modèles à un module).
o Contrôle indépendant pour chaque groupe de brûleurs au moyen d’une soupape de sécurité avec thermocouple.
o Mise en marche des brûleurs avec train d’étincelles électronique.

  Modèle Type de gril Surface dm2 Puissance kW Dimensions (mm.) Fiche technique
B-G9051 B-G9051 1 24,00 11,00 400x930x850 Télécharger
B-G9051 I B-G9051 I 1 24,00 11,00 400x930x850 Télécharger
B-G9101 B-G9101 2 48,00 22,00 800x930x850 Télécharger
B-G9101 I B-G9101 I 2 48,00 22,00 800x930x850 Télécharger

Modèles électriques

o Avec des groupes de trois résistances blindées en acier inoxydable sous la grille à grillade, protégées par une gaine radiante. (un groupe de trois résistances pour modèles à demi-module, deux groupes pour modèles à un module).
o Contrôle indépendant pour chaque groupe de résistances par régulateur d’énergie.

  Modèle Type de gril Surface dm2 Puissance kW Dimensions (mm.) Fiche technique
B-E9051 B-E9051 1 24,00 7,50 400x930x850 Télécharger
B-E9051 I B-E9051 I 1 24,00 7,50 400x930x850 Télécharger
B-E9101 B-E9101 2 48,00 15,00 800x930x850 Télécharger
B-E9101 I B-E9101 I 2 48,00 15,00 800x930x850 Télécharger
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