Erreferentziazko proiektuak

Mugaritz jatetxea

Itzuli

Proiektuaren deskripzioa

Michelin izar bi dituen jatetxea. Munduko 5. jatetxerik onenentzat hartzen da.

Kokalekua
Errenteria- Espainia
Data
2010
Instalazioa honek egin du:
Fagor Industrialen ordezkaritza iparraldeko eremuan

Zer behar zen?

Sukaldea erabat berreraikitzea, jatetxean sutea gertatu ondoren.

Fagor Industrial soluzioa

Jatetxea berritu egin zen eta egitura Mugaritz taldearen lan egiteko modura egokitu. Horregatik instalatu zen Symphony sukaldea, neurrira egina jatetxearen behar guztietara egokitzeko. Gainera, garbiketa-gunea, tenperatura jaitsarazteko gailuak eta prestaketa-mahaia jarri ziren, beste instalazio askoren artean.