El Blog de Fagor Industrial

Dentro de la oleada de estadísticas que asalta nuestra sociedad, no hay que extrañarse de que existan dos platos que se utilicen de base para elaborar indicadores económicos. El más veterano es el Big Mac Index, creado por la revista The Economist, que toma como referencia el precio de la popular hamburguesa de McDonald’s en los distintos países del mundo para calcular el coste de la vida en cada uno de ellos y la posible sobrevaloración de la moneda local. Por ejemplo, en su índice publicado el pasado ...Seguir leyendo

Vamos a empezar este post recordando a don Ramón de Campoamor, decimonónico poeta asturiano y autor de la famosa frase “en este mundo traidor nada es verdad ni es mentira, todo es según el color del cristal con que se mira”. Sobre todo, es que nos parece que la frase se ajusta como un guante a la esperada publicación de la nueva edición de la lista Restaurant sobre los mejores restaurantes del mundo (aquí tenéis la lista completa y una estupenda crónica de los amigos de Gastronomía y ...Seguir leyendo

¿Lavanderías autoservicio en España? Cuesta creerlo; a fin de cuentas, siempre que hemos visto una película donde los protagonistas se conocen, charlan o ligan entre lavadoras y cestas de ropa, esta era indefectiblemente norteamericana. Al costumbrismo moderno español corresponden más bien las escenas de ropa tendida al sol… por lo menos hasta que llegaron las secadoras. Pero los tiempos cambian, y las costumbres también. O más bien son las costumbres las que hacen cambiar los tiempos. Las lavanderías de autoservicio existen desde hace mucho tiempo –de hecho, se dice ...Seguir leyendo

Convertirse en el centro de reunión de los mejores cocineros de España y muchos de los del extranjero tiene su mérito; lograr que profesionales de varios países dejen un hueco en su agenda para viajar a Vitoria en los últimos días de abril, tiene más mérito aún; pero conseguir overbooking en un evento cuyo tarifa de admisión es bastante elevada, sobre todo en los tiempos que corren, ya es el súmmum. Y sin embargo, en el Congreso Nacional de Cocina de Autor lo han vuelto a conseguir, en una XVIII ...Seguir leyendo

Dentro de las noticias que solemos publicar aquí sobre nuestras actividades, prestamos una especial atención a las que se salen un poco de lo normal (para tener una idea más completa de todo lo que hacemos, tenéis a vuestra disposición nuestra revista Fagor News). Por ejemplo, nuestra delegación en Australia ha cerrado un acuerdo para el equipamiento de las instalaciones de cocina en el lounge que la aerolínea Air New Zealand tiene en el aeropuerto de Sidney. La palabra lounge, aunque suene a (y sea) un anglicismo, es ...Seguir leyendo

A veces, las cifras oficiales pueden ser un buen indicativo de la implantación de las costumbres populares. Por ejemplo, los datos publicados estos días por Sefrisa, empresa centenaria especializada en bacalao, indican que el 26% del consumo de este pescado en nuestro país se llevará a cabo en los meses de marzo y abril, coincidiendo con el periodo de Cuaresma y la celebración de la Semana Santa. Siempre queda la duda de cuánto de este bacalao se come en estas fechas por motivos religiosos, y cuánto, sencillamente, porque un ...Seguir leyendo